Oksehalesuppe

Frit efter frøken Jensens kogebog (1912)

(Karen Borchersen)

1 hale skæres itu led for led. De brunes i margarine. Derefter brunes to halverede løg og fire gulerødder.

Halen kommes tilbage i gryden der tilsættes vand der dækker halerne godt og vel tilsæt salt og bouillon, og lad det koge 3-4 timer. (tilsæt evt. mere vand undervejs).

Det er en meget enkel ret at tilberede, men det tager noget tid.